Leivonnassa on tärkeää, että on perusvälineet kunnossa. Tarvitaan erilaisia vuokia, kulhoja, vispilöitä ym. Tässä esittelen teille joitakin keittiövälineitäni.
Itselleni tärkein keittiölaite on Kenwoodin yleiskone. Yleiskoneella voi tehdä taikinan kuin taikinan ja erilaiset vaahdot. Tämä kone on sen verran tehokas, että sillä voi tehdä suurenkin pulla- tai leipätaikinan. Sitkoa tarvitsevien hiivataikinoiden vaivaus onnistuukin kätevimmin yleiskoneella ajan ja vaivan säästämiseksi.
Tähän laitteeseen kuuluu lisäksi paljon lisäosia (joita voi myös hankkia lisää). Lisäosilla voi helpottaa eri vaiheita ruokaa laittaessa tai leipomisessa.
Erilaiset ja erikokoiset vuoat ovat leivonnaisten paistamisessa a ja o. Itse käytän ehkä eniten pyöreitä irtopohjavuokia. Myös muffinipelti on kätevä, koska itse rakastan helposti valmistettavia muffineja.
Materiaaleista en ole huomannut, mikä toimisi parhaiten minulla. Tykkään keraamisista, lasisista, silikonisista ja non-stick pinnoitetuista vuoista. Vuokia olenkin hankkinut vähän tarpeen mukaan erilaisia.
Ylhäällä vasemmalla eri kokoisia irtopohjavuokia, pari leipävuokaa, alhaalla kuivakakkuvuoka ja muffinipelti. Nämä ovat kaikki non-stick pinnoitteisia.
Tässä vähän silikonisia vuokia. Ylhäällä runebergintorttuvuoat ja alhaalla konvehtivuokia.
Sitten vielä pari piirakkavuokaa, vasemmalla keraaminen ja oikealla lasinen piirasvuoka.
Tässä vielä muita välineitä, mitä yleensä käytän: Vasemmalla kaulin. Kaulimen pinta on jotain ihme ainetta (ei kuitenkaan silikonia), joten taikinat ja massat eivät tartu siihen.
Ylhäällä muutama eri kokoinen vatkauskulho. Nämä ovat muovia ja kun kuluvat, hankin uudet. Haluaisin teräksiset vatkauskulhot, joissa esim. kerma pysyy paremmin kylmänä. Alempana on lastaa ja palettiveistä.
Kaiken alla on jäähdytysritilä. Tämän hankin hiljattain ja on todella kätevä. Esim. pikkuleivät jäähtyvät tässä ihan hetkessä :)