Sushia!

Viime syksynä pääsimme työporukan kanssa sushikurssille Tokyo55:een. Sushikurssi oli aivan ihana ja siitä lähtien olen silloin tällöin valmistanut kotona susheja. Ne ovat kerrassaan vaan niin hyviä!

Jos jonkinlaisia sushikuvia varmaan tulee laitettua tänne aina sitämukaa kun niitä tekee :)

Sushikurssin jälkeen tuli hankittua tällainen japanilainen Zojirushi -riisikeitin. Vaikka hinta jonkin verran kirpaisi, on tästä ollut paljon hyötyä. Niin sushin valmistuksessa kuin muutoinkin, nimittäin joulun riisipuurot tuli tehtyä tällä, helpotti paljon kun ei tarvinnut vahtia kattilaa :)

Tässä kuva omista lempparimakeista. Täytteenä on lohta, Philadelphia -tuorejuustoa ja kevätsipulia.

Ja näissä kuvissa lisää herkkuja: lohinigirejä sekä avokado-surimi -uramakeja.

Omenahilloa ja viikonloppua

Viikonloppuna tuli tehtyä vaikka ja mitä! Kerrankin niin :)

Lauantaina oltiin päivä kaupungilla, kiertelemässä lähinnä kauppoja. Yritin kuumeisesti löytää itsellenikin jotain, mutta haviin tarttui vain untuvatyyny Stockmannilta, sekin miehelleni. Tyynyt olivat siellä vielä syyskuun ajan kanta-asiakashintaan.

Sunnuntaina oli sitten muuta puuhaa ja ihan urakalla.

Aamupalan jälkeen käytiin kävelylenkillä ja sitten alkoi urakka. Käytiin K-raudassa katsomassa suihkulaitteita ja päädyttiin että monenlaista on tarjolla. Cellon kokonaisuus ei miellyttänyt, joten jätettiin ostamatta. Lisäksi käytiin ruokakaupoissa.

Kotiin tullessamme tyhjennettiin omenapuu ja paljon omenoita siellä viellä oli. Tämän vuoden saldo oli noin 60-70 omenaa kun viime vuonna määrä taisi huidella 20 hujakoilla :)

Näistä omenoista tulikin 2 omenapiirakkaa ja 11 purkkia omenahilloa!

Ensi vuoden muistiksi laitan tähän vähän omenan säilömisvinkkejä:

Meidän isompaan kattilaan mahtuu omenaa noin 2,8 kilosta, (määrä kuorimattomana punnittu). Tästä tulee noin 2,4 kiloa omenasosetta. Vesimääräksi laitoin noin 3 dl vettä siinä vaiheessa kun omenoita pehmitin. Levy oli noin nelosella.

Kun omenat oli pehmenneet riittävästi (sekoitin niitä koko ajan), soseutin ne sauvasekoittimella. Lusikalla kaapien huomaa jos isoja lohkoja on vielä jäänyt --> sitten sekoittaa sauvasekoittimella vielä niin kauan kun lohkot on silmämääräisesti poissa.

Sose punnitaan (jotta tiedetään, kuinka paljon sokeria laitetaan). Kenwoodin teräskulho on hyvä, kestää kuumaa. Tämän jälkeen oikea määrä sokeria + noin 1 dl vettä (tai enemmän) kattilaan. Tätä keitetään noin 10 minuuttia. (keittäminen lasketaan siitä, kun sose alkaa kuplia)

Tölkkejä kuumennetaan uunissa noin 100 asteessa ja kansia kiehautetaan vedessä.

Laitoin tölkit uuniin suunnilleen silloin kun hilloa aloin keittämään. Toivottavasti tässä on hyvin vinkkiä ensi vuotta varten :)

Kotiviili

Tänä päivänä luomu ja lähiruoka ovat nousseet ihmisten tietoisuuteen ja niistä on tullut suurempi trendi. Meilläkin ostetaan nykyään yhä useammin luomutuotteita. Erityisessä tarkkailussa on lisäaineet ja "luontaisen kaltaiset tuotteet/ainesosat" joita monesti lisätään makua tai rakennetta parantamaan.

Kaiken tämän hössötyksen keskellä ajattelin kokeilla jotain niin perinteistä/ vanhanaikaista kuin kotiviili. Tätä on pienenä tullut jokusen kerran tehtyä "oikeasta" maidosta. Maalla kun sai ennen vanhaan hakea maitoa suoraan naapurin navetasta, sopimuksen mukaisesti tietenkin!

Mutta, kyllähän viili tavallisesta maidostakin tekeytyy erittäin hyvin, nyt on sekin testattu ja uskon että meidän pöydällä on kerran pari viikossa tekeytymässä satsi viiliä :)

Kotiviili, 5 annosta

1 litra maitoa

1 prk viiliä

Aseta pöydälle huoneenlämpöön 5 viilikuppia. Lusikoi kuppien pohjalle pari ruokalusikallista viiliä.

Kaada päälle maito tasaisesti.

Anna viilin tekeytyä noin 1,5 vrk huoneen lämmössä, leivinliinan alla. Kun viili näyttää kiinteältä,

voit nostaa sen jääkaappiin.

Valmista viili on kun se on sopivan kylmää. Viilin voit nauttia esim. lisäämällä siihen talkkunaa ja lusikallisen sokeria.

Jos pidit tästä, muista jättää se viides viilipurkki seuraavaan erään,

näin saat aina tuoretta itse tehtyä viiliä!