Browniet

Yksi mahtavimmista leivonnaisista jos tykkäät suklaasta!

Nämä on helppo tehdä ja ne on, ah, niin suklaisia ja vastustamattomia.

Tällä reseptillä tulee oikein sellaisia vähän tahmaisia jos syöt ne heti jäähtymisen jälkeen.

Kun otat jääkaapista seuraavana päivänä, on ne mun makuun täydellisiä, mutakakkumaisia.

Maku asia, kummasta sinä tykkäät?

Minttusuklaabrownies 16 kpl

200 g tummaa suklaata

100 g pätkiksiä

125 g voita

3 kananmunaa

175 g fariinisokeria

1/2 tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

100 g vehnäjauhoja

Vuoraa neliönmallinen 20 x 20 cm kakkuvuoka leivinpaperilla niin, että reunatkin peittyvät

Sulata suklaat ja voi vesihauteessa hiljalleen, sekoita välillä.

Kun seos on sulanut, nosta kulho pois vesihauteesta ja anna jäähtyä vähän.

Vatkaa munat, sokerit ja suola vaahdoksi. Sekoita vaahto suklaasulaan.

Lisää jauhot rauhallisesti käännellen ja kaada taikina vuokaan.

Paista uunissa 160 celsiusasteessa noin 30 minuuttia. Ota vuoka uunista ja anna jäähtyä.

Pätkis antaa Brownieihin ihanan minttuisen aromin.

Jos pätkis ei maistu, voi sen korvata tummalla suklaalla

ja käyttää vaikka jotain muuta aromia!

 Tämä resepti on muunnelma Sokerikokin Parhaat -kirjan reseptistä.

Geek Cake - Nörttikakku

Sain kunnian tehdä synttärikakun ystäväni poikakaverille. Toiveena oli tietokoneaiheinen kakku. Pohdin pitkään tapaa, millä tietokoneen voisi kakussa tuoda esille ja päätin tehdä sokerimassasta koristeet kakun päälle.

Osan koristeista värjäsin pastaväreillä ja osa on jätetty valkoisen sokerimassan väriseksi. Sokerimassaa oli helppo muotoilla ja se on hyvän makuistakin. Täytynee tehdä jatkossa koristeet tästä massasta ja unohtaa marsipaani ainakin osittain, koska marsipaanin huono puoli on se, ettei se maistu kaikille, eikä sitä saa näin valkoisena kuin sokerimassaa.

Sokerimassaa (kuten myös marsipaania) voi tehdä myös itse. Täytyy perehtyä tarkemmin asiaan ja laittaa resepti tänne kun on testattu! Valmis sokerimassa kun on aika kallista ja jos jossain voi säästää niin hyvä niin!

Tällainen kakku sitten syntyi!

Kakkupohja on tehty 19 cm kakkuvuokaan, täytteenä maistuva mansikkamousse.

Leivontavälineitä

Leivonnassa on tärkeää, että on perusvälineet kunnossa. Tarvitaan erilaisia vuokia, kulhoja, vispilöitä ym. Tässä esittelen teille joitakin keittiövälineitäni.

Itselleni tärkein keittiölaite on Kenwoodin yleiskone. Yleiskoneella voi tehdä taikinan kuin taikinan ja erilaiset vaahdot. Tämä kone on sen verran tehokas, että sillä voi tehdä suurenkin pulla- tai leipätaikinan. Sitkoa tarvitsevien hiivataikinoiden vaivaus onnistuukin kätevimmin yleiskoneella ajan ja vaivan säästämiseksi.

Tähän laitteeseen kuuluu lisäksi paljon lisäosia (joita voi myös hankkia lisää). Lisäosilla voi helpottaa eri vaiheita ruokaa laittaessa tai leipomisessa.

Erilaiset ja erikokoiset vuoat ovat leivonnaisten paistamisessa a ja o. Itse käytän ehkä eniten pyöreitä irtopohjavuokia. Myös muffinipelti on kätevä, koska itse rakastan helposti valmistettavia muffineja.

Materiaaleista en ole huomannut, mikä toimisi parhaiten minulla. Tykkään keraamisista, lasisista, silikonisista ja non-stick pinnoitetuista vuoista. Vuokia olenkin hankkinut vähän tarpeen mukaan erilaisia.

Ylhäällä vasemmalla eri kokoisia irtopohjavuokia, pari leipävuokaa, alhaalla kuivakakkuvuoka ja muffinipelti. Nämä ovat kaikki non-stick pinnoitteisia.

Tässä vähän silikonisia vuokia. Ylhäällä runebergintorttuvuoat ja alhaalla konvehtivuokia.

Sitten vielä pari piirakkavuokaa, vasemmalla keraaminen ja oikealla lasinen piirasvuoka.

Tässä vielä muita välineitä, mitä yleensä käytän: Vasemmalla kaulin. Kaulimen pinta on jotain ihme ainetta (ei kuitenkaan silikonia), joten taikinat ja massat eivät tartu siihen.

Ylhäällä muutama eri kokoinen vatkauskulho. Nämä ovat muovia ja kun kuluvat, hankin uudet. Haluaisin teräksiset vatkauskulhot, joissa esim. kerma pysyy paremmin kylmänä. Alempana on lastaa ja palettiveistä.

Kaiken alla on jäähdytysritilä. Tämän hankin hiljattain ja on todella kätevä. Esim. pikkuleivät jäähtyvät tässä ihan hetkessä :)